Como motivar seu time de garçons| Politi Responde

Motivar a sua equipe pode nem sempre ser uma tarefa tão simples. Para isso, é preciso encontrar estímulos que se encaixem com o formato do seu negócio para que todos possam ser recompensados de forma adequada, mas sem comprometer o caixa do seu restaurante.  Na série “Politi Responde” eu seleciono as principais dúvidas de alunos que…

Entrevista Cris Souza (Parte 2) – Treinamentos e consultoria em restaurantes

ALÔ-VOCÊ, vamos falar sobre a gestão profissional de um restaurante? Hoje eu estou mandando par vocês a segunda parte da minha entrevista com a querida Cris Souza, que está há 20 anos no mercado de foodservice e é uma PRO neste assunto. Dessa vez falamos sobre a importância de se fornecer treinamentos constantemente para formar uma boa equipe….

Como melhorar o atendimento do meu restaurante?

Ter um bom serviço nunca é resultado de uma única decisão. “Vou mudar o maitre”, “Vou demitir todo mundo”,  “Vou contratar uma consultoria”. Tive contato com esta situação tentando ajudar uma equipe que precisava urgentemente melhorar o serviço que não estava legal. Cada um achava que seu lado estava certo – contratação, treinamento, supervisão –…