Na Varanda do Politi | Kebab de Salmão com Polenta Grelhada

Janeirão e calorzão: é VERÃO, brother! Para celebrar a estação mais animada do ano, resolvi levar a minha cozinha para a varanda e mostrar como pode ser divertido e saboroso o preparo outdoor de um delicioso churrasco de FRUTOS DO MAR, HMMMM. Tudo bem fresh e com cara de praia, para já entrar no clima…

Salmão no Papelote | Série Salmônica

Para fechar a nossa Série Salmônica, vamos agora de uma receita que eu adoro! O meu abrasileirado Salmão no Papelote! Recomendo muito esse preparo por ser muito fácil e delicioso. Dá até pra se arrumar enquanto ele está no forno e quase não deixa sujeita na cozinha. Você mal pode esperar pelo o que aconteceu…

Escondidinho de Salmão e Pescada

Escondidinho de Salmão e Pescada no Bechamel de cerveja, Shitake e folhas de agrião Para 6-8 pessoas Para o Peixe: – 600 g de salmão fresco limpo, cortados em cubos de 3 cm – 600 g de pescada amarela (ou robalo, badejo), cortados em cubos de 3 cm – 1 litro de leite – Sal…

Salmão Gravlax

ravlax pode literalmente ser traduzido por “salmão na cova”. No passado, no frio da Escandinávia,  o filé era coberto por especiarias e “enterrado” com um peso grande em cima, o que não deixa de ser um método de curar o peixe. Adaptamos aos trópicos e as facilidades da vida moderna e fizemos nossa versão simplificada…