Restaurante de Vegetais | Entrevista Daniel Biron (Parte 2)

ALÔ, VOCÊ, MEU BIC! Começamos na semana passada uma entrevista com meu grande amigo, Daniel Biron, dono do TEVA, um bar e restaurante de vegetais. Agora você assiste à parte final dessa conversa que rendeu um baita conteúdo, hein? O Daniel teve a formação de designer, mas, com o andar da carreira, percebeu que não…

Entrevista Jorge Gonzalez | Buzina Foodtruck

Quem aí já pensou em investir em um FOODTRUCK? Descolada, a ideia com certeza já passou pelas cabeças mais empreendedoras e criativas. Pensando nisso, convidei meu brother-irmão-camarada, Jorge Gonzalez, para contar a história do seu negócio que faz O MAIOR SUCESSO – o Buzina. Você não vai perder essa, né? VEM COMIGO! O background Filho…

Entrevista Izabel Alvares | MasterChef Brasil e Magrela

Você acompanhou de perto a trajetória que MUDOU A VIDA dela, mas talvez agora não esteja a reconhecendo, não é mesmo? SIM, É ELA! A grande vencedora do MasterChef Brasil 2015, Izabel Alvares, mudou: 35 kg mais magra ela me contou todos os detalhes sobre sua mudança para o estilo de vida low-carb e também…

Entrevista Chef Mário Domingos | Clube Alto de Pinheiros

O verão está chegando e eu já sei onde poderei fazer dos dias ensolarados, mais saborosos: NO CLUBE! Hoje o nosso bate-papo foi com Mário Domingos, chef executivo do clube Alto de Pinheiros. Praticamente minha segunda casa, é lá que eu jogo meu SAGRADO futevôlei  e sou cliente VIP dos seus restaurantes. Quer saber tudo de…

Entrevista Cris Souza (Parte 2) – Treinamentos e consultoria em restaurantes

ALÔ-VOCÊ, vamos falar sobre a gestão profissional de um restaurante? Hoje eu estou mandando par vocês a segunda parte da minha entrevista com a querida Cris Souza, que está há 20 anos no mercado de foodservice e é uma PRO neste assunto. Dessa vez falamos sobre a importância de se fornecer treinamentos constantemente para formar uma boa equipe….

Entrevista Cris Souza (Parte 1) – Gestão e Tecnologia na Cozinha

Você sabe o que é FOODSERVICE?  Há 20 anos neste mercado, Cris Souza é uma das feras do segmento de negócios relacionado à alimentação fora do lar: pode ser uma cafeteria, um restaurante ou qualquer negócio de alimentos e bebidas. Formada em nutrição e especializada em marketing de serviços, ela já trabalhou em multinacionais e há…

Entrevista Ivana Coelho, Masterchef Junior

Ela tem ONZE anos, mas com NOVE  já fazia sucesso como Masterchef Junior. Hoje ela acumula 141 mil seguidores no Instagram e mais de 25 mil inscritos em seu mais novo canal no Youtube. Os números podem até parecer grandes demais para uma criança, não é mesmo? NO WAY! Além de mandar muito bem na…

Entrevista Eugênio Mariotto, Catering e Buffet Internacional

Como transformar uma paixão em um grande negócio? Bem, Eugênio Mariotto se mudou para os Estados Unidos em busca do desejo que trazia desde a infância: aprender mais sobre gastronomia. Ele se tornou chefe da Embaixada Italiana em Washington DC, cozinhou na Casa Branca e hoje possui uma empresa de catering e buffet que faz…

Entrevista Renato Caleffi, Le Manjue Organique

Novidade incrível para você que acompanha o Na Cozinha do Politi! Em parceira com o Clube Alto dos Pinheiros, onde eu jogo o meu religioso Futevôlei, trarei uma vez por mês uma entrevista com um chefe de cozinha. Vamos aprender muito sobre gestão, gastronomia e as particularidades de cada negócio! No episódio de estreia, converso…