Tag: crise

Criatividade e eficiência na operação do restaurante: Nagara Sushi

Em uma das minhas últimas passagens pelo Rio de Janeiro, tive o prazer de conhecer o restaurante Nagara Sushi, que fica no subsolo de um desses mini shoppings no Leblon, na zona sul da cidade. Fui almoçar dois dias lá e, no segundo, conheci o Celso, dono do restaurante, com quem visitei a cozinha  e bati

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Negócios em tempo de crise

Eu tenho o hábito de ler o jornal todos os dias pela manhã. Inclusive, faz parte do processo matinal de organizar os meus pensamentos. Numa destas leituras, deparei-me com uma reportagem que fazia uma comparação entre bons restaurantes de São Paulo e do Rio de Janeiro, comparando o mesmo horário e mostrando como o movimento

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