Risoto de Cogumelos

Alô, Food Nation! Com um pezinho ali na França e outro acolá na Itália, hoje eu trago umas das minhas receitas favoritas e que eu sempre faço pra minha galera: risoto. Este prato agrada a quase todas as pessoas, mas tem algumas dicas que só você que é meu Brother-Irmão-Camarada vai saber aqui nesta receita….

Omelete de cogumelos portobello e queijo brie

Para um grande chef de cozinhanão existe prato que seja muito simples. Ao contrário, são neles que nascem as melhores oportunidades de se destacar quando o assunto é sabor e um toque especial, mais requintado. Pensando nisso, hoje eu vou ensinar para vocês como preparar um clássico OMELETE FRANCÊS com ingredientes que combinam bem DEMAIS:…

Arroz de Pato

Quem aí já foi na casa de um amigo, se deparou com uma refeição inesquecível e saiu por aí compartilhando a receita com todo mundo?  SIM, todo mundo já passou por isso, inclusive meu brother-irmão-camarada Pujol, que caiu de amores por um ARROZ DE PATO feito por um amigo dele. Ele então me desafiou a…

Na Varanda do Politi | Kebab de Salmão com Polenta Grelhada

Janeirão e calorzão: é VERÃO, brother! Para celebrar a estação mais animada do ano, resolvi levar a minha cozinha para a varanda e mostrar como pode ser divertido e saboroso o preparo outdoor de um delicioso churrasco de FRUTOS DO MAR, HMMMM. Tudo bem fresh e com cara de praia, para já entrar no clima…

Risoto de Cogumelos com Crisp de Alho Poró

É simples? Sim, mas tem que ficar com “um olho no peixe e o outro no gato”. Não dá pra distrair.   Ingredientes (para 3/4 pessoas): 250g de arroz para risoto – Arborio ou Carnaroli 1 taça de vinho branco seco 1,0L de caldo de legumes 60g de queijo parmesão ralado 50g de manteiga 2 caixinhas de…