Paleta de Cordeiro

Marcelo Politi

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Veja o que acontece quando o teu forno te engana com a temperatura. Mas tudo bem, deu pra consertar.

– 1 paleta de cordeiro (1 kg)
– Legumes: abobrinha, pimentão vermelho e amarelo, cebola, alho, – – tomates, cenoura
– Para a marinada do cordeiro: vinho branco seco, sal e pimenta do reino, pimentas em grão, alecrim, tomilho.
– Sal e azeite de oliva para temperar os legumes

1. Descongelar o cordeiro na geladeira (pelo menos 1 dia)
2. Temperar e deixar marinando por pelo menos 6 horas na geladeira
3 . Assar no forno a 155 graus durante 4 horas coberto. Descobrir e assar por mais 20 min.
4. No final da cocção do cordeiro (40 min antes do término), assar os legumes.
5. Dispor os legumes assados em um prato grande e servir o cordeiro em cima dos legumes

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