Como pensar no CARDÁPIO IDEAL

HELLO, FOOD NATION! Nós já vimos como é importante olhar matematicamente para o seu cardápio, do ponto de vista da sobrevivência do seu negócio. No vídeo de hoje, veremos do ponto de vista do cliente: como pensar no CARDÁPIO IDEAL, que atraia o olhar e, ao mesmo tempo, venda exatamente como você quer. Para isso,…

Review de Restaurante | GURUMÊ

ALÔ, VOCÊ, BROTHER-IRMÃO-CAMARADA! No vídeo de hoje a pegada é CONCEITO. Visitei o restaurante GURUMÊ, no Rio de Janeiro, e venho compartilhar com vocês meus aprendizados sobre esse lugar de comida japonesa que possui um conceito muito interessante e diferenciado. VEM COMIGO? E lembrando, uma das aulas mais preciosas de gestão é frequentar outros restaurantes….

Porque você pode estar PERDENDO DINHEIRO nas suas compras

ALÔ, FOOD NATION! Tão importante quanto técnicas para aumentar os seus lucros, saber como mantê-los é parte essencial da rotina do seu negócio. Geralmente pensamos que é preciso ter corte de gastos para economizar alguma porcentagem, mas na maior parte do tempo estamos perdendo MUITO dinheiro em lugares muito rotineiros como, por exemplo, as compras….

A Importância das CONTAS para o seu Negócio

ALÔ, FOOD NATION! Eu sei, eu falo muito desse assunto no canal. Mas todo dia eu recebo mensagens de pessoas que estão passando por problemas em seus negócios devido a esse grande fator: as CONTAS! Hoje, trago o relato de um BIC que passou por esse problema recentemente. Eu já passei por isso, muitos empreendedores…

O maior “se vira nos 30” da minha vida

ALÔ, VOCÊ! Como sempre falo no canal, o erro é um professor valioso. E, ás vezes, é preciso MUITO jogo de cintura para conseguir dar aquela contornada na situação. Hoje eu conto para vocês um dos momentos da minha jornada gastronômica em que passei mais sufoco! É uma história engraçada e que nos mostra que,…

Como Saber Quando Você Está Diante de uma OPORTUNIDADE

ALÔ, VOCÊ! A vida de negócios é cheia de propostas e ofertas. Muitas vezes, nos deparamos com questionamentos sobre se tal lugar é uma boa oferta, se tal conceito funciona… Muita gente me pergunta qual a minha opinião sobre isso e, por isso, fiz esse vídeo para ajudar você a saber reconhecer quando você está…

O Caminho do APRENDIZADO| Parte 2 | Como se tornar um GRANDE ADMINISTRADOR

ALÔ, FOOD NATION! Dando sequência a aula passada, em que falamos sobre os passos básicos da administração gastronômica, hoje vamos avançar um pouco mais nos tópicos para você saber o que você precisa para se tornar um GRANDE ADMINISTRADOR. VEM COMIGO? Se você não assistiu ao vídeo de semana passada, CLIQUE AQUI. Recomendo que assista…

3 PASSOS para lidar com a CONCORRÊNCIA

ALÔ, VOCÊ, BROTHER-IRMÃO-CAMARADA-FÃ do Na Cozinha do Politi! Os tempos não estão fáceis, parece que todo dia surge um empreendimento novo e, consequentemente, o mercado se torna cada vez mais feroz. As dicas que trago hoje são para você fortalecer o seu MARKETING e entrar nessa guerra para ganhar! BORA LÁ? O primeiro objetivo é…

Case FYRE FESTIVAL: O que os FRACASSOS podem nos ensinar

ALÔ, FOOD NATION! Quem me acompanha viu que algumas semanas atrás eu participei de uma palestra no MICE 2019. Por mais que o Na Cozinha do Politi não fale sobre eventos, existem muitas lições que podemos tirar de Cases que NÃO DERAM CERTO, como o FYRE FESTIVAL, um evento para milionários que acabou virando piada…