Picadinho de Carne

Alô, você, meu BIC! Brother-Irmão-Camarada! rsrsrsNeste mês é o aniversário da minha querida São Paulo e eu vou mandar pra você uma receita que é uma das mais paulistanas que existem: o picadinho. Todo botequinho serve um picadinho, mas são poucos aqueles que realmente mandam bem. Bora aprender como fazer um Picadinho de Carne sensacional?…

Comprar ou montar um restaurante do zero?

ALÔ, FOOD NATION! A grande maioria das pessoas que acompanha os meus conteúdos de gestão é porque, algum dia, sonhou em ter o seu próprio restaurante. Alguns têm, outros não, mas esse é um sentimento que une a todos nós. Entretanto, muitas pessoas esquecem da segunda opção: comprar um restaurante. Eu vou colocar algumas das…

Risoto de Cogumelos

Alô, Food Nation! Com um pezinho ali na França e outro acolá na Itália, hoje eu trago umas das minhas receitas favoritas e que eu sempre faço pra minha galera: risoto. Este prato agrada a quase todas as pessoas, mas tem algumas dicas que só você que é meu Brother-Irmão-Camarada vai saber aqui nesta receita….

Reunião produtiva

Enquanto empreendedores, gastronômicos ou não, nós passamos boa tarde dos nossos dias em reuniões. O problema é que muitas delas não ineficientes e, na prática, não resolvem NADA! Fala a verdade: em quantas reuniões você saiu pensando que perdeu tempo? Pois é…mas isso agora mudou! Eu vou te ensinar, através do método do meu #BIC…

Fettuccine com Paillard

Alô, você, meu #BIC! Brother-irmão-camarada! rsrsrs Hoje eu vou fazer com você um dos pratos mais tradicionais dos restaurantes de São Paulo e que eu sempre peço: o Fettuccine com Paillard.Implantei este prato há pouco tempo no novo menu do clube que eu jogo meu futevôlei e achei legal trazer a receita para você! Vamos…

Processos

Fui entrevistado esses dias e me perguntaram logo de cara:– Marcelo, qual o maior problema que os donos de restaurante enfrentamSinceramente, eu nem hesite: PROCESSOS. É inacreditável como muitos empreendedores, não só de restaurantes, não dão a devida atenção a uma das coisas mais cruciais para um negócio funcionar. Vamos entender a importância disso e…

Bauru do Ponto Chic

BAURU SEM TOMATE É MISTO! Você pode até já ter ouvido falar esta frase ou mesmo pedido um salgado de bauru e veio presunto, queijo e tomate, certo? O que muita gente não sabe é que o lanche Bauru original não tem nada a ver com isso! Pensando nisso, vou reproduzir para você a receita…

A importância dos indicadores no seu negócio

Você que é meu amigo-brother-irmão-camarada e faz parte de toda essa nossa Food Nation está cansado de ouvir eu falar da importância de fazer contas, não é mesmo? Hoje nós vamos falar sobre algo que é tão importante quanto e que ajuda a fazer as contas certas: indicadores. O que são indicadores? Os indicadores (que podem…

Pasta Salad Mediterrânea

Os dias mais quentes do ano já começaram a dar as caras no Brasil e chegou a hora de curtir os dias mais ensolarados com a sua turma. Para variar um pouco do clássico churrasco, que tal apostar ema Pasta Salad Mediterrânea? Servida geladinha, ela mistura tudo que há de bom e oferece uma explosão…

Evite gastos inesperados no seu restaurante

Alô, Food Nation! Quem aí gosta de surpresas? No caso das contas do seu restaurante, gastos inesperados podem não ser uma experiência tão legal assim. Hoje eu vou falar sobre alguns exemplos clássicos que te fazem PERDER dinheiro. Com um pouquinho de planejamento é possível driblar esses vilões. VEM COMIGO: Desperdício O vilão mais comum…