Cozinha com uma FÁBRICA (Parte 3) Finalização | Politicast #11

Marcelo Politi

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Existem dois conceitos fundamentais para o funcionamento preciso da cozinha de um restaurante: o checklist do mise en place e a ficha de montagem do prato, dois processos que, mesmo tendo enorme importância, são esquecidos por muitos donos de restaurantes.

Neste episódio, última da série sobre COZINHA do Politicast, eu ressalto a importância de possuir conhecimento total sobre as operações, e como a sistematização ajuda a criar um ambiente mais organizado, veloz e eficiente, principalmente quando falamos de cozinha de finalização. Bora lá?

E ainda, se você quer aprender como dominar e planejar as finanças do seu restaurante e sair do sufoco financeiro com apenas 20 minutos por dia, se inscreva já no GESTÃO EXPRESS e não perca a chance de participar desse eventaço 100% online e gratuito. Se inscreva AQUI. Te vejo lá!

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