A Cozinha como uma FÁBRICA | Politicast #09

Marcelo Politi

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Como você lida com a cozinha do seu restaurante ou negócio gastronômico? Se você pensa que ela é como é a cozinha da sua casa, pense novamente. A sua cozinha está muito mais próxima, na verdade, de uma FÁBRICA.


Como uma fábrica dividida em 3 fases, eu conto qual é a primeira nesse episódio do politicast. Essa fase se desenvolve em três atividades fundamentais para o chão da fábrica: saber quais insumos comprar, fazer cotações constantemente e cuidar do recebimento do material comprado.
Quer entender isso com mais detalhes? Assista esse vídeo!

https://youtu.be/hWSzaCT2DCc

Ouça agora o POLITICAST: Conteúdos exclusivos e riquíssimos sobre gestão, agora em formato de áudio para você ouvir quando e onde quiser. Te vejo lá!

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