By: Marcelo Politi
ALÔ, VOCÊ! A sina do empreendedor gastronômico (ou de quem acompanha meu canal) é nunca mais enxergar os restaurantes apenas com a barriga rs Afinal, todo restaurante tem um aprendizado para nos passar. Hoje trago os exemplos de PROTOTIPAÇÃO e AUTOATENDIMENTO do restaurante Tubarão, em Camburi, litoral paulista. Venha conferir! E já que estamos falando
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By: Marcelo Politi
ALÔ, VOCÊ, BROTHER-IRMÃO-CAMARADA! No vídeo de hoje a pegada é CONCEITO. Visitei o restaurante GURUMÊ, no Rio de Janeiro, e venho compartilhar com vocês meus aprendizados sobre esse lugar de comida japonesa que possui um conceito muito interessante e diferenciado. VEM COMIGO? E lembrando, uma das aulas mais preciosas de gestão é frequentar outros restaurantes.
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By: Marcelo Politi
ALÔ, MEU BIC! Como falei na passada, as quintas agora terão conteúdos variados de gestão e gastronomia. No vídeo de hoje, visitei o Restaurante PIÙ, localizado no Shopping Iguatemi em São Paulo. O ambiente é super agradável e ainda conta com deliciosos pratos italianos! É uma ótima inspiração para quem tem ou quer abrir um
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By: Marcelo Politi
Em mais uma das minhas aventuras pelo mundo, fui parar na fabulosa LONDRES! Na Terra da Rainha, resolvi conferir a gastronomia de um dos seus pontos turísticos e comerciais mais visitados? Já sabe de onde eu estou falando? Então, vem comigo! A história A Harrods começou sua história em 1834, quando Charles Harrod ousou mudar a
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By: Marcelo Politi
Iniciamos hoje uma série que foi preparada com muito carinho para você amigo-brother-irmão-camarada-FÃ do Na Cozinha do Politi. Serão 7 episódios com receitas de boteco que caem perfeitamente com aquela geladinha! INGREDIENTES Camarão médio ( de preferência fresco) Páprica Alho Gengibre Sal Pimenta do reino Azeite de oliva MODO DE PREPARO 1. Adicione 2 colheres de
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By: Marcelo Politi
Alô alô, você, amigo, FÃ do Na Cozinha do Politi! Hoje começo a dividir com você um pouco da minha viagem gastronômica para a Tailândia! Série muito especial e que eu tô preparando com muito carinho para você. No episódio de hoje, vamos visitar o Mercado Flutuante, em Bangkok!
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By: Marcelo Politi
Chegamos no restaurante, minha filha não queria a salada que já está incluída no preço do prato único mas queria um couvert. Achei justo. Eu e minha esposa não queríamos o couvert porque já viria a salada, a carne com as fritas e ainda estávamos considerando também uma sobremesa. O couvert seria muito “over”. O
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By: Marcelo Politi
Fui no Jamie! Chegamos as 19:30h para conseguir lugar, mas como só 2 das pessoas do grupo de 6 haviam chegado, não deixaram sentar até que pelo menos 50% do grupo chegasse. No que estão certíssimos, diga-se de passagem. Lindo restaurante! Restaurantaço! Todo rodeado de janelas imensas de vidro. Daqueles que são construídos pensando-se em
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By: Marcelo Politi
“Querida, vamos sair para jantar?” “Vamos em algum restaurante novo hoje?” Pobre de mim. Ou do Juan. Fomos conhecer o Pobre Juan do Village Mall, na Barra da Tijuca. Carne para 2: R$150; porção de batatas: 26,00; caesar: 30,00. Total da conta: 262,00 (sem sobremesa, sem entrada e com uma taça de vinho branco). Simplesmente
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By: Marcelo Politi
Adoro uma lanchonete! Sempre nutri o sonho de um dia ter uma lanchonete. Adoro hambuger! Troco fácil uma refeição em um restaurante elegante por um burgaço de respeito. Quando soube que a Z Deli havia ganho o prêmio de melhor hamburger de São Paulo, fiquei curioso e há algum tempo vinha planejando uma visita. Fui
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By: Marcelo Politi
Para os apreciadores de uma bela carta de vinhos e tapas deliciosas eu indico o restaurante Bocanáriz em Santhiago, Chile. O lugar é um charme e tem um mix de mesas altas e normais, todo tematizado em vinho. O que o torna muito agradável é a luz ambiente e a sensação de restaurante pequeno, quando
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By: Marcelo Politi
Algum jornalzão de São Paulo bem que poderia promover uma iniciativa como este evento do Globo no Rio chamado Rio Gastronomia. Durante 2 finais de semana, em uma área charmosa dentro do Jockey Club, com um super investimento em infraestrutura, juntaram os principais “atores” do cenário gastronômico do RJ. Estavam lá alguns dos principais restaurantes
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By: Marcelo Politi
O Aizomê é meu japonês preferido em São Paulo por muitas razões. À elas: 1. Tem sempre um monte de japoneses, do tipo falando em japonês, comendo ali. São fiéis às tradições. Saquê não é servido em caixinhas de madeira quadradas simplesmente porque não é assim que o saquê é servido no Japão. 2. Não
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By: Marcelo Politi
Apesar de incluir este post sobre o Eataly na categoria “restaurantes”, tenho sérias dúvidas sobre a pertinência desta alocação. Para mim o Eataly é muito mais do que restaurante. É um verdadeiro parque de diversões para adultos interessados em gastronomia. É a Disneylandia gourmet! Excluindo os pequenos negócios que estão revolucionando o mundo da gastronomia,
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By: Marcelo Politi
Ótima experiência, nunca vi uma comida chegar tão rápido à mesa. As mesas de madeira rústica (assim como todo o ambiente da casa) sem toalhas nem guardanapos de tecido transmitem a mensagem de “despojado”. A presença da fatiadora Berkel preta que fica em cima do balcão na frente da cozinha devassada transmite a mensagem de “respeito
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By: Marcelo Politi
Literalmente uma garagem, de não mais de 20 m2. 3 funcionários, um no caixa/pedido, um na grelha e um na fritadeira/auxilio à grelha. Menu restrito, 2 tipos de hamburguers, clássico e vegetariano, 2 tipos de pão, clássico e integral, molho de cenoura e mandioquinha no lugar da maionese. Horário de abertura restrito, das 12 as
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