Os 3 melhores CONSELHOS para lidar com FUNCIONÁRIOS

ALÔ, VOCÊ! Hoje é terça, dia de receber mais uma dica de como aprimorar ou montar o seu negócio! O assunto de hoje é muito recorrente aqui no canal e também muito importante. Muita gente me fala que tem dificuldades em administrar a sua equipe e em como lidar com pessoas. Se você também sente…

A coisa mais IMPORTANTE que um GERENTE de restaurante deve fazer

ALÔ, MEU BIC! O assunto de hoje é um tesouro pra você que quer melhorar a operação do seu restaurante ou a sua performance como gerente. É algo fundamental e que pouquíssimos lugares se preocupam em fazer de maneira efetiva, que é: CONVERSAR COM O CLIENTE. É muito comum ir num restaurante e alguém passar…

O quê é o CONCEITO de um restaurante?

ALÔ, VOCÊ! Muitos me perguntam o que significa exatamente quando falo de conceito. Ao contrário do que se pode pensar, conceito não é algo abstrato e “diferentão”. Na verdade, é muito mais SIMPLES do que você imagina e também muito importante na hora de pensar seu negócio. No vídeo de hoje vou falar sobre isso…

Como a UBER vai DOMINAR o mercado mundial de restaurantes

ALÔ, FOOD NATION! Eu sei, o vídeo de hoje é ousado. Pra começar, como uma empresa VIRTUAL pode dominar um mercado que é físico, como o de restaurantes? Pois é, amigo, parece impossível! Mas está acontecendo bem diante de nossos olhos. Quer entender como? Bora lá! Em 2014 a empresa UBER lançou o UBER EATS,…

Restaurante de Vegetais | Entrevista Daniel Biron (Parte 2)

ALÔ, VOCÊ, MEU BIC! Começamos na semana passada uma entrevista com meu grande amigo, Daniel Biron, dono do TEVA, um bar e restaurante de vegetais. Agora você assiste à parte final dessa conversa que rendeu um baita conteúdo, hein? O Daniel teve a formação de designer, mas, com o andar da carreira, percebeu que não…

Restaurante de Vegetais | Entrevista Daniel Biron (Parte 1)

ALÔ, VOCÊ! Hoje eu tenho o prazer de dividir com você uma entrevista pra lá de especial que eu fiz com o meu amigo-brother-irmão-camarada Daniel Biron. Conheço essa fera há mais de 20 anos, da época do Hard Rock Café, e visitei seu novo restaurante, o Teva, bar e restaurante de vegetais. O Daniel teve…

Os 6 passos para iniciar a sua operação gastronômica

ALÔ, VOCÊ! Muitas vezes, quando estou respondendo as dúvidas de vocês, fico pensando se aquela não seria a dúvida de tantas outras pessoas. No caso, fui procurado por um BIC que está abrindo um negócio, similar a um parque aquático, no interior e que não está com tanto dinheiro para investir em uma consultoria, por…

Restaurante Aberto em Período Ocioso

ALÔ, FOOD NATION! Mais uma terça-feira de conteúdo de Gestão! Como em todo negócio, tempo é dinheiro nos empreendimentos gastronômicos. Entretanto, o que fazer com o tempo ocioso? Vale a pena ficar com o restaurante aberto ou, se colocar na ponta do lápis, tomo prejuízo ao tentar aproveitar estes períodos? Você bem sabe que o…

Comentários da Audiência

ALÔ, MEU BIC! Hoje você é o centro das atenções aqui no canal! Fiz uma vídeo de gestão completamente diferente, respondendo alguns comentários no YouTube, como faço todos os dias. Então, vem comigo acompanhar o que a galera tá falando que também pode ser uma dúvida sua, fechado? Vamos lá! Se você está pensando em…

Os 12 itens fundamentais do Manual de Operações

ALÔ, VOCÊ, MEU BIC! Não é a primeira vez que vamos falar sobre processos aqui no canal. Tem gente que deve estar até cansada rsrs Mas o que nunca falamos por aqui foi sobre o Manual de Operações! Ele é peça fundamental para que o negócio, e todos os envolvidos, ajam de acordo com o…