Bolinho de Queijo

ALÔ, VOCÊ, AMIGO-BROTHER-IRMÃO-CAMARADA-FÃÃÃ do Na Cozinha do Politi! Resgatando as nossas receitinhas de boteco, hoje vamos aprender como fazer um bolinho de queijo diferenciado, com três tipos diferentes de queijo. Vai por mim, este é o melhor bolinho de queijo que você vai comer. INGREDIENTES (para 10 bolinhas) 100 g de queijo mussarela ralado100 g…

Comentários da Audiência

ALÔ, MEU BIC! Hoje você é o centro das atenções aqui no canal! Fiz uma vídeo de gestão completamente diferente, respondendo alguns comentários no YouTube, como faço todos os dias. Então, vem comigo acompanhar o que a galera tá falando que também pode ser uma dúvida sua, fechado? Vamos lá! Se você está pensando em…

Creme de Alho

ESTAMOS NA ERA DOS DIPS! Assim como na última semana, em que eu mandei aquele pesto de manjericão com iogurte, hoje vou te ensinar a fazer o melhor creme de alho da vida! Ele pode ser utilizado em diversas receitas, desde petiscos, mas também como base de molhos para massas. Se você, assim como eu,…

Os 12 itens fundamentais do Manual de Operações

ALÔ, VOCÊ, MEU BIC! Não é a primeira vez que vamos falar sobre processos aqui no canal. Tem gente que deve estar até cansada rsrs Mas o que nunca falamos por aqui foi sobre o Manual de Operações! Ele é peça fundamental para que o negócio, e todos os envolvidos, ajam de acordo com o…

Pesto de Manjericão com Iogurte

ALÔ, MEU BROTHER-IRMÃO-CAMARADA! Provavelmente, você já conhece a receita de um Pesto de Manjericão tradicional, da Ligúria, na Itália, mas o que você ainda não provou é esta adaptação deliciosa que eu vou te ensinar hoje. Ele é ótimo para você ter na manga, fazer um 3 minutinhos e deixar a sua galera encantada! INGREDIENTES…

Como não ser escravo do seu próprio negócio

ALÔ, VOCÊ! Estou em focado na escrita do meu primeiro livro autoral. No processo, deparei-me com o livro “O Mito do Empreendedor”, do Michael E. Gerber. Esta é uma referência maravilhosa, que abriu a minha cabeça para diversos assuntos e hoje vou dividir meu principal aprendizado com o livro. Basear-se na sua única especialidade Em…

Abobrinha Empanada

ALÔ, VOCÊ, MEU BIC! Hoje eu vou revolucionar a sua vida com esta receita de 5 minutinhos. Você nunca mais vai ficar com preguiça de fazer aquela abobrinha safada que tava perdida na sua geladeira. Abre a sua cervejola e vamos preparar a melhor abobrinha empanada que você já experimentou! INGREDIENTES 1 Abobrinha2 ovos Farinha…

Os Nove Gargalos da sua Operação

Quando não chegamos ao resultado esperado no nosso negócio, sempre começamos a buscar respostas. Onde estou perdendo dinheiro? O que eu estou fazendo de errado? Muitas vezes, o erro começa na sua operação, com desperdícios ou falhas de processo. Hoje vamos falar sobre os nove gargalos mais comuns em operações e começar a entender através…

Toast de Frango Cremoso

ALÔ, FOOD NATION! Mais uma quinta-feira e mais uma receitinha com o selo Na Cozinha do Politi de qualidade: simples, rápida e muito gostosa! Este frango cremoso é uma boa solução para quando você está com preguiça e tem pouca coisa na geladeira. Além dos legumes que eu recomendo na receita, você também pode adicionar…

Gargalos do seu Restaurante: Estocagem e Abastecimento

Você meu BIC que tem um negócio gastronômico sabe muito bem do que eu estou falando. Gargalo é aquela coisa que trava a sua operação. É onde você está perdendo tempo ou dinheiro. Normalmente, está perdendo os dois. Para começar a entender, e resolver, este problema, hoje vamos falar sobre a base de tudo isso:…