ALÔ, FOOD NATION! Entramos em tempos difíceis. Sei que muita gente está perdido com quais medidas tomar a partir de agora, gestão de crises foi o tema da primeira aula ao vivo do ENG – Especialista em Negócios Gastronômicos e, por ser um tema de UTILIDADE PÚBLICA, estou compartilhando com todos. Não é a primeira…

ALÔ, VOCÊ! Todo mundo tem aquela receita que sabe fazer de olho fechado e conquista o paladar de todo mundo, que seria perfeita para estar no seu restaurante… Se você acha que basta apenas imprimir a receita e deixar na mão da cozinha, é melhor pensar duas vezes. No vídeo de hoje eu falo sobre…

ALÔ, FOOD NATION! Você já escutou a estatística que diz que 50% dos empreendimentos gastronômicos fecham em até 2 anos? Isso apavora e faz a gente pensar se vai acontecer conosco… E se eu te contar que um dos motivos é justamente o perfil dos profissionais que estão a mando da operação? Técnico 70% das…

ALÔ, VOCÊ! Na hora de pensar no conceito da operação e, principalmente, no tipo de culinária que será servida, se você não é um chef ou especializado em alguma culinária, pode ficar se perguntando se você deve ter alguém especialista na sua cozinha. Se isso já passou alguma vez pela sua cabeça, eu te trouxe…

ALÔ, FOOD NATION! Continuando o papo de semana passada, esse vídeo é para quem almeja subir de cargo ou abrir um negócio próprio. Essa transição é muito comum e, inclusive, é muito vantajoso iniciar sua jornada gastronômica pela experiência de estar dentro de uma operação. Trouxe mais dicas para facilitar essa transição e a sua…

ALÔ, VOCÊ! Se você trabalha dentro de uma operação e sonha em subir de cargo ou até mesmo ter o seu próprio negócio, esse vídeo é pra você. Eu conheço muita gente que começou de baixo e hoje em dia ocupa cargos altos. Para isso, é preciso muito estudo e trabalho! Trouxe algumas dicas para…

ALÔ, FOOD NATION! Se o seu lugar tem grande movimento em uma parte do ano e em outra parte tudo fica estagnado, esse vídeo é pra você. Essa é uma dificuldade passa por muitos empreendedores que moram em áreas de turismo sazonais, por exemplo. Reuni algumas dicas para combater esses efeitos e você não perder…

ALÔ, VOCÊ! Esse tema é polêmico e complicado, eu sei. Tomar essa decisão nunca é fácil e ninguém gosta de fazer isso, por isso é ideal que ela nunca seja tomada de última hora e subitamente. Respondendo essa dúvida da audiência, hoje eu conto para vocês uma técnica de avaliação contínua da equipe que poderá…

ALÔ, VOCÊ, brother-irmão-camarada-fã do Na Cozinha do Politi! Você já se deparou com dúvidas na hora de fechar uma sociedade com alguém? Que informações da outra parte você precisa saber para tomar uma boa decisão? Quando se mexe com contrato e investimento, todo cuidado é pouco. E é exatamente sobre isso o vídeo de hoje….

ALÔ, VOCÊ! Para você que acompanhou essa série de vídeos sobre liderança, chego agora com dicas matadoras para você se tornar um bom líder. Além da boa comunicação, existem outras várias facetas que você precisa desenvolver para que a sua equipe esteja engajada e o mais alinhada possível com o seu negócio. BORA LÁ? Defenda…