Vol au Vent de Camarão

ALÔ, BROTHER-IRMÃO-CAMARADA-FÃÃÃ do Na Cozinha do Politi! A receita de hoje vem lá das terras francesas direto pro coração das noivas brasileiras. Esse prato, que significa Voo ao Vento, em português, é preparado com uma deliciosa massa folhada e recheado com camarão. É de deixar qualquer um nas nuvens, não é? Tá curioso? Bora lá!…

Como a UBER vai DOMINAR o mercado mundial de restaurantes

ALÔ, FOOD NATION! Eu sei, o vídeo de hoje é ousado. Pra começar, como uma empresa VIRTUAL pode dominar um mercado que é físico, como o de restaurantes? Pois é, amigo, parece impossível! Mas está acontecendo bem diante de nossos olhos. Quer entender como? Bora lá! Em 2014 a empresa UBER lançou o UBER EATS,…

Mini Ceviche

ALÔ, VOCÊ, MEU BIC que adora um peixe e uma receitinha simples e rápida. Nessa semana, vamos continuar nossa série especial em parceria com o pessoal da cozinha do Espaço Jardim Leopoldina. Quem nos ensina esse prato que, além de ser delicioso, é muito prático (você não precisa nem de fogão!), é o nosso parceiro…

Restaurante de Vegetais | Entrevista Daniel Biron (Parte 2)

ALÔ, VOCÊ, MEU BIC! Começamos na semana passada uma entrevista com meu grande amigo, Daniel Biron, dono do TEVA, um bar e restaurante de vegetais. Agora você assiste à parte final dessa conversa que rendeu um baita conteúdo, hein? O Daniel teve a formação de designer, mas, com o andar da carreira, percebeu que não…

Carpaccio de Zucchini ao Pesto de Manjericão

ALÔ, FOOD NATION! Começamos hoje uma série especial em parceria com o pessoal da cozinha do Espaço Jardim Leopoldina. Vamos, ao longo das próximas semanas, ensinar como fazer os principais pratos do Menu Degustação que conquista todas as noivas! Hoje convido o meu parceiro Gilliardi que vai nos ensinar a preparar o Carpaccio de Zucchini!…

Restaurante de Vegetais | Entrevista Daniel Biron (Parte 1)

ALÔ, VOCÊ! Hoje eu tenho o prazer de dividir com você uma entrevista pra lá de especial que eu fiz com o meu amigo-brother-irmão-camarada Daniel Biron. Conheço essa fera há mais de 20 anos, da época do Hard Rock Café, e visitei seu novo restaurante, o Teva, bar e restaurante de vegetais. O Daniel teve…

Pão de Alho Low Carb

ALÔ, VOCÊ! BROTHER-IRMÃO-CAMARADA-FÃÃÃÃÃ DO NA COZINHA DO POLITI! A sua galera te chama para um churrascão e você é o encarregado do pãozinho de alho. Aí, você passa no mercado, compra aquele congelado, embalado…NÃÃÃÃÃO! Hoje vai aprender a fazer do zero o este pão de alho low carb. Bora lá? INGREDIENTES 1 xícara de mussarela…

Os 6 passos para iniciar a sua operação gastronômica

ALÔ, VOCÊ! Muitas vezes, quando estou respondendo as dúvidas de vocês, fico pensando se aquela não seria a dúvida de tantas outras pessoas. No caso, fui procurado por um BIC que está abrindo um negócio, similar a um parque aquático, no interior e que não está com tanto dinheiro para investir em uma consultoria, por…

Frango à Milanesa na Airfryer

ALÔ, VOCÊ! Muita gente pediu nas nossas redes para que eu fizesse receitas com a Airfryer para facilitar no dia a dia da galera, então, decidi mandar a minha receita favorita com ela. Esse franguinho fica crocante, com uma cor linda, mas o grande segredo você só vai ver no vídeo. Bora lá! INGREDIENTES 2…

Restaurante Aberto em Período Ocioso

ALÔ, FOOD NATION! Mais uma terça-feira de conteúdo de Gestão! Como em todo negócio, tempo é dinheiro nos empreendimentos gastronômicos. Entretanto, o que fazer com o tempo ocioso? Vale a pena ficar com o restaurante aberto ou, se colocar na ponta do lápis, tomo prejuízo ao tentar aproveitar estes períodos? Você bem sabe que o…