ALÔ, FOOD NATION! Refletindo sobre como motivar nossos funcionários – uma das perguntas que mais recebo da audiência, lembrei de um ótimo case de sucesso que é o da DISNEY. Como qualquer negócio, eles também tinham muitos problemas em relação ao atendimento do parque. Porém, a solução que eles deram foi simples e muito bem…

ALÔ, VOCÊ! Verão já está aí torrando nossas cabeças e a pergunta que fica é a seguinte: como eu posso ganhar mais dinheiro nessa temporada? Principalmente se você opera em locais turísticos, essa é a hora de inovar! As pessoas sempre buscam o novo e, ainda mais nessa época, estão dispostas a gastar! Vem comigo…

ALÔ, FOOD NATION! O que você precisa para parar de ser escravo do seu negócio? Essa é a pergunta de 1 milhão de dólares. Se você é o dono e precisa resolver mil problemas em um dia, deve se perguntar isso o tempo todo. No vídeo de hoje eu falo um pouco sobre isso enquanto…

ALÔ, VOCÊ! Está sem tempo para contar e controlar o seu estoque, não sabendo o que está acontecendo com seu dinheiro? Vem comigo que hoje te dou a dica de ouro! O CMV Rotativo contraria quase tudo o que digo sobre controle de estoque, mas é a maneira mais fácil de controlar o seu negócio….

ALÔ, FOOD NATION! 2020 começou com tudo e aqui não poderia ser diferente, né? Uma das dúvidas CRUCIAIS de todo empreendedor gastronômico é a precificação dos pratos. Aquele esquema: dividindo o custo do prato pelo alvo do CMV você encontra o preço de venda, certo? Errado! Será que essa é a melhor maneira de fazer…

ALÔ, FOOD NATION! Você que tem restaurante por KG, self-service, buffet a vontade, rodízio e qualquer tipo de operação que não possua cardápio: veja esse vídeo! Talvez essa seja a pergunta que eu mais receba aqui no canal: como ter um controle da minha operação sem ter um cardápio? Vem que eu te mostro como….

ALÔ, VOCÊ! Antes de mais nada, te desejo um Feliz Natal! É hora de comemorar e agradecer. Mas, quando aquela ressaquinha do feriado passar, que tal dar uma estudada? A gente não para nunca! Hoje eu te mostro na prática quais são os indicadores que você precisa saber para ter o CONTROLE do seu negócio…

ALÔ, FOOD NATON! Muitas vezes sentimentos que não temos o controle da nossa operação e aí nos perguntamos: devo ir atrás de uma consultoria? No vídeo de hoje eu aponto 3 momentos que considero que uma consultoria pode ser importante. BORA LÁ? Definindo o cardápio Ás vezes você está muito dentro da sua operação, ou…

ALÔ, VOCÊ, Fã do Cozinha do Politi! Quem já abriu restaurante sabe que a hora da abertura é um dos momentos mais caóticos de toda a operação. Os equipamentos dão pau, a equipe ainda não está familiarizada, os pratos atrasam e por aí vai… O Soft Opening é uma técnica de abertura de restaurantes que…

ALÔ, FOOD NATION! Você sabe me dizer quantas pessoas precisam consumir no seu negócio para você não ficar no prejuízo? A conta que eu te ensino hoje vai te ajudar a responder essa pergunta! Bora usar a matemática ao seu favor! SOLTA O PLAY! Partimos sempre dessa continha que você está cansado de ver: F…