Tudo sobre Gestão Gastronômica.
Cursos | Materiais | Videoaulas Grátis | Receitas do Chef
GESTÃO & EMPREENDEDORISMO
Tudo sobre Gestão Gastronômica
Como evitar a ALTA ROTATIVIDADE de funcionários ao abrir um restaurante?
ALÔ FOOD NATION! A Alta taxa de rotatividade nos negócios gastronômicos é um problema geral, seja no começo ou em negócios já consolidados. Por isso,
O que a criatividade tem a ver com restaurantes? | Politicast #25
Ensinar, promover a criatividade e a compreensão sobre a importância de gerenciar é o papel de um professor. A criatividade é parte importante do nascimento
O que NÃO FAZER antes de inaugurar um restaurante
ALÔ, VOCÊ! Se você está prestes a inaugurar um restaurante ou pensa em fazer isso algum dia, você precisa estar atento a alguns pontos primordiais
Entenda o valor dos processos | Com Benny Goldenberg | Politicast #24
Os processos ajudam na organização do restaurante, principalmente em negócios de grande e médio portes. A gestão deve ser incorporada em todas as etapas, desde
Como contornar A ALTA DE PREÇO dos insumos
ALÔ, FOOD NATION! Um problema muito sentido e relatado por qualquer um que trabalhe com gastronomia é esse: a alta de preço dos insumos. Essa
Equilíbrio entre gestão e talento | Entrevista com Marcelo Fernandes
Para especialistas em cozinha, as áreas de Gestão e Planejamento podem parecer conceitos difíceis ou até mesmo chatos. Porém, a importância deles para o crescimento
Depoimentos
Saiba o que andam falando do Na Cozinha do Politi...
Explore os sabores
Receitas rápidas, práticas e que funcionam de verdade
Para melhorar o seu cardápio
Receitas que funcionam de verdade
Escondidinho de Mandioca com Carne Seca
ALÔ, FOOD NATION! A receita de hoje cai muito bem com esse tempinho frio e é uma comidinha típica de nossa terra brasilis! Essa também
Dadinho de Tapioca com Queijo Coalho
ALÔ, FOOD NATION! A receita de hoje é famosa nos botecos brasileiros e também nos casamentos do Espaço Jardim Leopoldina. Lembra na semana passada em
Geléia Artesanal de Pimenta
ALÔ, VOCÊ, que adora uma receitinha fácil e rápida para acompanhar aquele petisco! A receita de hoje é tudo isso e, de quebra, tem aquele
Filet Mignon ao Molho Madeira
ALÔ, VOCÊ, MEU BIC! Já é quinta-feira, dia perfeito para você começar a preparar esse prato maravilhoso para comer no fim de semana! Eu sei,
Vol au Vent de Camarão
ALÔ, BROTHER-IRMÃO-CAMARADA-FÃÃÃ do Na Cozinha do Politi! A receita de hoje vem lá das terras francesas direto pro coração das noivas brasileiras. Esse prato, que
Mini Ceviche
ALÔ, VOCÊ, MEU BIC que adora um peixe e uma receitinha simples e rápida. Nessa semana, vamos continuar nossa série especial em parceria com o
