ALÔ, FOOD NATION! Mais uma quinta-feira e mais uma receitinha com o selo Na Cozinha do Politi de qualidade: simples, rápida e muito gostosa! Este frango cremoso é uma boa solução para quando você está com preguiça e tem pouca coisa na geladeira. Além dos legumes que eu recomendo na receita, você também pode adicionar…
Gargalos do seu Restaurante: Estocagem e Abastecimento
Você meu BIC que tem um negócio gastronômico sabe muito bem do que eu estou falando. Gargalo é aquela coisa que trava a sua operação. É onde você está perdendo tempo ou dinheiro. Normalmente, está perdendo os dois. Para começar a entender, e resolver, este problema, hoje vamos falar sobre a base de tudo isso:…
Como fazer uma Salada PRO
ALÔ, VOCÊ, MEU BIC! BROTHER-IRMÃO-CAMARADA! Alguns acham que salada não alimenta, que é insossa. Mas será que você está caprichando na sua salada? Hoje eu preparei um vídeo diferente, que vai muito além da receita, é mais um conceito de como construir uma baita salada! Antes de tudo! Lavar e secar bem as folhas é…
O primeiro passo para expandir o seu negócio
Expandir o seu negócio não é uma questão de ganância ou querer demais. Muito pelo contrário, é mais sobre sobrevivência e a lógica do jogo. No conteúdo de hoje, nós vamos explorar o segredo que qualquer pessoa que trabalhe em uma grande franquia já sabe. A chave principal para que você possa expandir a sua…
Crudités com Dip de Gorgonzola
Verãozão, calorzão, momento de comer aquelas comidinhas bem frescas! Estes Crudités com Dip de Gorgonzola são uma das mais versáteis opções de petiscos para você encantar a sua galera. Além de cenoura e salsão, você também usar pedacinhos de pão, pepino ou o que mais achar adequado com o dip. A quantidade de gorgonzola vai…
Como ter o Pré-preparo correto
Tenho ouvido de muitos do meus alunos a dificuldade que é acertar no pré-preparo e na mise en place. Alguns preparam demais e perdem insumos por desperdícios; outros fazem de menos e tem um tempo de entrega do prato e até chegam a perder venda. Mas você conhece o método para ter o pré-preparo correto…
Suco Verde da Beth
ALÔ, VOCÊ! BROTHER-IRMÃO-CAMARADA, MEU BIC! Hoje vamos de suco verde! E para essa receita, eu tenho o prazer de trazer para o canal uma pessoa que alegra a nossa casa e a nossa vida: a Beth. Todos os dias pela manhã, tomo este suco verde maravilhoso que ela prepara e me dá muita energia para…
Gerenciamento da experiência do cliente com a Tecnologia
Ainda falando sobre como o seu negócio pode ficar mais atrativo ao novo consumidor ,vamos conversar sobre experiência do cliente. Há sistemas que auxiliam no controle de mesas, atendimento e experiência dentro do seu estabelecimento. Dia desses estive em um restaurante novo, minha primeira experiência com o local. Logo que cheguei à mesa, reparei que o…
Spaghetti Alfredo de Couve-Flor
ALÔ, VOCÊ, MEU BIC Veggie! Hoje trago uma receita que eu tenho certeza que os meus amigos vegetarianos vão agradecer. Ele mantém toda a cremosidade e gosto do Alfredo, mas com um molho delicioso de couve-flor. Também vale guardar a ‘farofinha’ que eu vou ensinar para colocar em cima. Vem comigo! INGREDIENTES1 pacote de SpaghettiSuco…
Você deve ter seu próprio aplicativo de entrega
Continuando o papo que iniciamos na semana passada, vamos ver mais uma nuance da mudança do novo consumidor. Agora você precisa oferecer uma experiência completa, personalizar o atendimento, engajar o público e valorizá-lo. Quer algo mais personalizado do que você mesmo, com o seu aplicativo de entrega, ir até o novo consumidor quando ele quiser…
