Tudo sobre Gestão Gastronômica.
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GESTÃO & EMPREENDEDORISMO
Tudo sobre Gestão Gastronômica
Cozinha com uma FÁBRICA (Parte 3) Finalização | Politicast #11
Existem dois conceitos fundamentais para o funcionamento preciso da cozinha de um restaurante: o checklist do mise en place e a ficha de montagem do
Uma COZINHA dentro do SALÃO | Debriefing de Chez Claude
Ou, um SALÃO dentro da COZINHA, você escolhe. O vídeo de hoje é um vídeo que eu estava com muita saudades de fazer: visitar restaurantes.
A Cozinha como uma FÁBRICA | Politicast #09
Como você lida com a cozinha do seu restaurante ou negócio gastronômico? Se você pensa que ela é como é a cozinha da sua casa,
Como Dominar o CMV? | Politicast #08
O tópico deste episódio é importantíssimo e pode ser crucial no sucesso do seu negócio gastronômico. Eu vou te explicar o que é o famoso
Por que a maioria dos restaurantes fecham? | Politicast #07
Você sabia que a maioria dos negócios gastronômicos acabam fechando em pouco tempo? É uma realidade assustadora, que eu sei que você, dono de restaurante,
Você quer entrar em um negócio gastronômico? | Politicast #06
ALÔ, VOCÊ! Esse vídeo é para quem está pensando em iniciar seu negócio gastronômico, seja por uma transição de carreira, por cozinhar muito bem ou
Depoimentos
Saiba o que andam falando do Na Cozinha do Politi...
Explore os sabores
Receitas rápidas, práticas e que funcionam de verdade
Para melhorar o seu cardápio
Receitas que funcionam de verdade
Escondidinho de Mandioca com Carne Seca
ALÔ, FOOD NATION! A receita de hoje cai muito bem com esse tempinho frio e é uma comidinha típica de nossa terra brasilis! Essa também
Dadinho de Tapioca com Queijo Coalho
ALÔ, FOOD NATION! A receita de hoje é famosa nos botecos brasileiros e também nos casamentos do Espaço Jardim Leopoldina. Lembra na semana passada em
Geléia Artesanal de Pimenta
ALÔ, VOCÊ, que adora uma receitinha fácil e rápida para acompanhar aquele petisco! A receita de hoje é tudo isso e, de quebra, tem aquele
Filet Mignon ao Molho Madeira
ALÔ, VOCÊ, MEU BIC! Já é quinta-feira, dia perfeito para você começar a preparar esse prato maravilhoso para comer no fim de semana! Eu sei,
Vol au Vent de Camarão
ALÔ, BROTHER-IRMÃO-CAMARADA-FÃÃÃ do Na Cozinha do Politi! A receita de hoje vem lá das terras francesas direto pro coração das noivas brasileiras. Esse prato, que
Mini Ceviche
ALÔ, VOCÊ, MEU BIC que adora um peixe e uma receitinha simples e rápida. Nessa semana, vamos continuar nossa série especial em parceria com o
